Pour réaliser facilement une bonne gelée de citrons, presser le jus, mettre dans une bassine accompagné des écorces coupées en morceaux et d'un litre d'eau environ (2 kg de citrons non traités environ). Et puis, soyons fou, ajoutons tous les pépins!!!! Mettre à cuire au moins 1 heure 30 de manière à ce que les zestes soient tendres. Filtrer le jus et peser : 1 litre de jus = 1 kg de sucre semoule. Remettre à cuire. Lorsqu'une goutte posée sur une soucoupe froide gélifie, votre gelée est prête, il ne vous reste plus qu'à la mettre en bocaux. Sur des toasts et accompagné d'un bon thé, délicieux!!!
par Ariane Sylvie
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Broderies